Đến Ninh Bình, đừng bỏ qua 3 nhà hàng đặc sản này!

(Thethaovanhoa.vn) - Du khách đến Ninh Bình cứ vương vấn mãi hương vị đặc biệt của cơm cháy Cố đô, gỏi cá nhệch Kim Sơn, rượu cần Nho Quan đến quên cả lối về…

• Đi Ninh Bình nên ở homestay nào?
• Kinh nghiệm du lịch – phượt Ninh Bình

Có dịp dừng chân tại Ninh Bình, đừng quên ghé 3 nhà hàng đặc sản dưới đây, thưởng thức hương vị tuyệt vời đất Cố đô.

1. Nhà hàng Quốc Quân – đặc sản cơm cháy, thịt dê

Cách khu du lịch sinh thái Tràng An khoảng 3km theo trục đường Tràng An – Bái Đính, nhà hàng Quốc Quân nức tiếng xa gần với đặc sản dê núi, cơm cháy Cố đô.

Món cơm cháy tại đây được dùng kèm nước súp nấu từ thịt dê cùng nguyên liệu hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua; tạo vị giòn ngậy, thơm ngon tuyệt vời…  

Theo chia sẻ của chủ nhà hàng dê núi Quốc Quân, để cơm cháy ngon giòn nhất, phải dùng gạo nếp Hương, nấu cơm bằng nồi gang, giữ cho ngọn lửa đều liu riu cháy trên than củi. Tiếp đó, cơm cháy chia thành từng phên mỏng, phơi nắng to hai, ba ngày, rồi chiên trên dầu mới. Cơm cháy giòn tan, có vị ngậy của gạo nếp mới, vị thơm lừng như cốm non quyện với chút nước sốt đậm đà, hấp dẫn vô cùng.

Dê tái chanh chua chua ngọt ngọt, vị thơm của chanh quyện với vị ngậy của vừng, hòa quyện trong từng thớ thịt dê ngọt lịm chấm kèm tương bần hay dê nướng tảng thơm nức mũi với công thức tẩm ướp đặc biệt từ những thứ lá rừng dân dã và gia vị đặc trưng là hai món dê nổi tiếng nhất tại nhà hàng.

2. Nhà hàng Vũ Bảo – đặc sản gỏi cá nhệch

Nằm cách nhà thờ đá Phát Diệm chừng 1km, nhà hàng Vũ Bảo là lựa chọn của nhiều thực khách muốn thưởng thức hương vị lạ miệng đặc trưng của gỏi cá nhệch.

Cá nhệch cùng họ với lươn, sống ở vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển Kim Sơn. Hàng năm, cứ vào độ mưa ngâu là mùa cá nhệch. Cá nhệch thơm ngon, săn chắc, vị mặn mòi của biển lẫn trong  từng thớ thịt cá hòa quyện với chút cay nồng của tiêu ớt, chua dịu của giấm, vị thơm nức của gạo nếp rang tạo nên món gỏi cá nhệch ngon khó cưỡng nổi.

Ngày thu se se lạnh, ngồi nhậu bên bàn gỏi cá nhệch, thêm nồi lẩu cá nóng rực liu riu lửa thì còn gì tuyệt vời hơn?

3. Nhà hàng Thăng Long – đặc sản rượu cần Nho Quan, ốc núi Ninh Bình

Rượu cần Nho Quan là loại rượu ngon nức tiếng có nguồn gốc từ dân tộc Mường sống ở Ninh Bình. Cái đặc biệt của rượu cần Nho Quan là không chưng cất qua lửa, gạo nếp nấu ủ trực tiếp với men rượu được làm từ những loại cây rừng dân dã như vỏ cây mun, giềng, lá ổi xanh… Quá trình ủ kéo dài tới vài tháng trời, đôi khi là cả năm, mang đến cho rượu hương vị đặc biệt của núi rừng.

Không giống như rượu nếp Kim Sơn, rượu cần Nho Quan khá nhẹ, vị không gắt. Theo phong tục, rượu cần thưởng thức qua những ống trúc rỗng trong các lễ hội truyền thống của người Mường. Tại nhà hàng Thăng Long, rượu cần được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức không chỉ vì hương vị đặc biệt, mà còn như một trải nghiệm văn hóa dân tộc hiếm có.

Vào mùa ốc núi từ tháng 4 – tháng 8 hàng năm, du khách đến nhà hàng Thăng Long cũng có thể thưởng thức hương vị độc đáo của món ốc núi đặc biệt đất Cố đô. Ốc sinh trưởng trên núi, vào mùa mưa, vị thơm ngon, ít tanh, thường được chế biến thành các món xào, hấp, nướng…vô cùng hấp dẫn.

Thùy Dung