(Thethaovanhoa.vn) - Những miếng thịt heo màu nâu đỏ đẹp mắt với hương vị ngọt ngọt, cay cay ăn với cơm trắng thì đúng là tuyệt hảo.
Những miếng thịt quyện nước sốt sền sệt chắc chắn sẽ khiến cái dạ dày của bạn réo ầm ĩ.
Nào, bây giờ hãy cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu:
400gr thịt ba chỉ
3 thìa cà phê mắm ruốc
3 đến 4 nhánh sả
Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
Dưa leo, hành khô
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
- Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
- Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín. Tiếp tục đổ thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều. Bạn xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
Bước 3: Cho thêm nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt vào.
Bước 4:
- Cuối cùng, bạn nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối.
- Khi thịt mềm, nước sốt hơi sền sẹt thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt là xong.
Thịt kho ruốc sả ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Quỳnh Nga
Tổng hợp
Tags